面馆你必须考虑的三件事!

面馆你必须考虑的三件事!

　　 当前随着面馆市场的竞争越来越激烈，如何在众多店铺中脱颖而出，是令经营者比较头疼的问题。下面给大家介绍开面馆店的几个经营小窍门，以便帮助大家的生意越来越好。

　　 合适的地址十分重要，科学的选址被为，门店经营的主要因素之一。因为店面位置决定了门店可以吸引有限距离或地区内潜在顾客的多少，这也就决定了门店营业额的高低。很多餐饮投资者信奉一些大型餐饮品牌的选址方法，但小编想提醒您的是，麦当劳，肯德基这些品牌的选址手册虽然科学，但我们却都用不了。因为定位截然不同，平台，系统也都不相同，试想下，以大店的标准选小店，那一定是高风险的选址行为！店面的选择，要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。这些地方房租便宜、风险低，有很多的开店的老板有很大一部分的开销都是房租的费用，基本上占店面成本的三分之一，如果能把这部分的费用减少，那这样我们的利益就可以更大化。老话说的好，省掉的就是我们赚到的。

　　 忌大而全，让人疲于应付。很多做餐饮的人贪多，总觉得产品越多越好，把鸡蛋分散放在不同的篮子里面，看似降低了风险，实则增加了风险。多业经营首当其冲地是分散了员工的精力，每个人的精力是非常有限的，一旦精力分散，往往会顾此失彼。其次是分散了餐饮有限的资源，使餐饮不能专注在一个领域，把销售战线拉得太长，结果每个业务线都没有做好，方向性、目标性不强，样样通样样松。正确的方式是以1-2款产品为主打，使品牌特色更突出，让食客对口味产生记忆，增加回头客重复消费几率。之后保证换季有新品推出，使食客始葆有新鲜感，在门店经营餐品种类方面必须做减法，根据门店的面积，所在区域等因素选择最适合门店经营的品种，做少不做多，做精不做俗，让出餐更，将损耗降最少，将单日流水释放到。

　　 要重经营的细节，把新顾客变成老顾客！细节决定成败，一些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败；能打动消费者的内心！能把新顾客变成回头客，能把回头客变成老顾客！客户资源是餐厅的财富，是餐厅持续经营的根本源泉，顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火!

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