【压面床子榨果汁】探寻开阳闻名马场面条的“前世今生”

【压面床子榨果汁】探寻开阳闻名马场面条的“前世今生”

　　探寻开阳闻名“马场面条”的“前世今生”/p>

　　 “听老一辈的人说，在19年1月3日，红军抢渡乌江中游茶山关时，当地百姓以面条、鸡蛋等食物招待，为顺利渡过乌江且为遵义会议召开创造了条件。从此以后，楠木渡镇的茶山挂面制作技艺就被人们代代流传了下去。”近日，压面床子榨果汁开阳县楠木渡镇胜利村，几乎家家户户的人都对这一段往事如数家珍。

　　 冬日暖阳照人，筛面、和面、压面、切面、干燥……在胜利村的十几家面条加工坊中，处处可见忙碌的工作人员。不一会儿，一排排整整齐齐的晾晒架上就挂满了长长的面条，丝丝分明，散发着浓郁的面香。

　　 做面条二十年了，我们这个面条口感很好，吃起香，面条不溶汤，一天生产四、五千斤，主要销往本地、开阳、贵阳、外省。

　　 茶山关渡口位于开阳县楠木渡镇胜利村和遵义市尚嵇镇茶山村交界处乌江岸中游，开渡于明代中期，茶山关关口高出乌江江面300余米，渡口两岸高山壁立、悬岩耸峙，此处江面狭窄，水流湍急，因此被历代兵家称为“险渡”。就在这江防要塞，英勇的红军却令凭险而守的敌军不战而溃，抢渡乌江、挺进遵义，演绎了一段厚重的红色经典。

　　 贵州开甘洛榨面负责人张吉中从小就对红军与茶山关的故事耳濡目染，为了纪念红军和希望更多人能够了解这块红色文化宝地，让红军的故事和精神传承下去，他开始了他的小面条创业梦，一做就是三十余年。

　　 作为一名村书记，今天的参观让我开拓了眼界，促进了交流，思想得到了拓展和提升，特别是各个村的“五治”示范点的工作方式和特色产业，还有“五治”工作开展的工作情况，都很值得学习。下一步，我将带着今天学习到的宝贵经验回到本村，带领村支两委和全村群众全力推进我村的“五治”工作，让群众满意。

　　 楠木渡镇的“马场面条”远近闻名，当然也离不开挂面的绝佳口感，张吉中在选择原材料上颇为严格，面粉必须是上乘的小麦面粉，水必须是当地的天然山泉水，制作过程中绝不使用任何添加剂和防腐剂，他始终坚持以工匠精神打造高品质产品，因此，他所制作的挂面总是被顾客抢购一空。

　　 我们销售线上也有，线下也有，线上是从拼多多上下单，一天的订单在1000单左右，年产值大概几百万。

　　 吃一碗茶山面，寻一段长征情，助一方产业兴。据了解，胜利村的面条加工坊目前共有18家，产业总产值可达4000多万元，带动该村四十多户人家增收致富。

　　 为了带动周边的人，有更多的人来上班，目前请了有十一二个工人。我们从原来的手工到半自动到现在的全自动，原来的手工一天只做得到两三百斤，到半自动之后一天只做到千多斤，现在全自动了一天可以做两三万斤面条，产量上去了，产值就增大了，需要的工人就多了。

　　 我感觉在家的附近能找到一份活干就很好了，能照顾小孩，又能照看老人，对我们农民来说就是可以的了。

　　 据楠木渡镇相关负责人介绍，下一步，楠木渡镇将全力以赴推动乡村特色产业做大做强，充分发挥“马场面条”的品牌效应，不断延伸产业链，充分保障粮食安全，推动农业现代化迈出新步伐，助力乡村振兴，促进农业强、农民富、农村美。