甘洛特色美食-榨榨面

甘洛特色美食-榨榨面

　　 很有名气，被称之为“榨榨面”。它是一道地地道道的“舌尖上的美食”。榨榨面是甘洛本地的特色面食，其发源地在甘洛县田坝镇。材料采用生长在海拔高度2000米左右的苦荞麦经加工磨细，再经过多道工序精制而成。榨榨面做成后，加入适量的豌豆、芝麻、酸菜、食盐、味精、辣椒、花椒、葱花、扎耳根等作料，便可食用。

　　 据专家研究分析，苦荞麦的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米。苦荞麦含18种氨基酸， 9种脂肪酸。荞麦中含有丰富的磷、钙、钠、纤维素、赖氨酸、水扬氨等微量元素，能够起到健身减肥作用，并对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病、胃病等均有一定的预防作用。