国庆假期畅游长临古镇畅享舌尖美食

国庆假期畅游长临古镇畅享舌尖美食

　　“八大碗”“两大盆”“虎头鸡”……9月30日上午，“寻味侨乡·漫游长临河”美食品鉴行活动在畈塘拾吾舍拉开帷幕，一道道浓郁地方特色，散发浓浓乡愁的美食，唤起记忆中妈妈的味道，为合肥市民的国庆假期“增味提鲜”。/p>

　　 “因为这个鸡块的形状不规则，腌制后再经过油炸，形状类似虎头，当地人称虎头鸡。”畈塘拾吾舍的厨师边制作边说。在活动现场，来自三飨一宅、花田侨乡里、畈塘拾吾舍的厨师们纷纷将自家的“绝活”一一展示出来，香味扑鼻，挑逗着游客的味蕾。

　　 长临河镇坐落于巢湖北岸，素有千年古镇的美誉，历史文化底蕴深厚，被誉为安徽省k22侨乡的江淮侨乡六家畈宛如一颗璀璨的珍珠镶嵌在长临河，侨乡文化在这里更是熠熠生辉。作为侨乡文化的重要组成部分，侨乡美食文化构成了这里独特的记忆，让人回味无穷。

　　 古老的六家畈村，以耕传家为主，当地有个习俗，人们无论做什么事情都特别讲究“吉利”，这一点在饮食文化中展现得淋漓尽致，从取材和寓意方面尤其讲究，“八大碗”便是其中的代表作。

　　 “这个以往是当地人逢重大节日或者接待贵宾时才会做的菜。”长临河镇宣传办主任陈振说。“八大碗”，指8样用传统的大陶碗或大瓷碗盛放的菜肴，菜肴内容不完全固定，“曹操鸡”，寓意着健健康康；糯米圆子，象征团团圆圆；笋子更是节节登高；鱼儿上桌便是年年有余……

　　 “我们从当地招聘擅长做地方美食的阿姨，到院子里做当地有名的传统美食，让游客吃到记忆中妈妈的味道。”“三飨一 宅”的负责人说。

　　 物换星移，在长期的历史变迁中，这里的村情村貌已经发生了沧海巨变，但是对于美食的记忆却依旧不变，代代相传。

　　 “这里的美食不仅品种丰富，而且关于美食的故事也很有味道”。长临河镇党委委员张燕说。除了“虎头鸡”“八大碗”外，家家户户都会做，最让人的难忘的还是“两大盆”。

　　 “两大盆”指的是味道独特的主食-k22米面粑粑和贺粉，因为要用大盆上桌，所以才有了这个形象化的名字。

　　 六家畈传统习俗，年初一吃面条，年初二吃元宵，年初三吃贺粉。贺粉就是将新鲜根茎类蔬菜、肉丝、肉圆、咸肫等， 放入锅内煮，加入高汤、挂面、糯米圆子等，用自家做的山芋粉勾芡，当主食吃。 贺粉，寓意着恭喜恭贺，好事连连。

　　 相传，六家畈人吴毓芬带领“华”字营随李鸿章征战时，遇到春节，部下想家，吴毓芬就安排从老家带来的厨师做色泽诱人的“贺粉”，部下大喜，吃了一碗又一碗，思乡之情瞬间淡化了很多。

　　 “正月十五玩龙灯，正月十三试龙灯。”六家畈每年春节有玩龙灯的历史。六家畈米面粑粑，用大米磨成的米粉，包上各种菜肴而成。新做成的米面粑粑，雪白圆润，宛如传说中的“龙珠”，寓意着吉祥如意。每年的正月十三，六家畈地区家家户户都要做米面粑粑，迎接龙灯首次亮相，因此米面粑粑又称“试灯粑粑”。

　　 如今，这里还保留着“二月二，做粑粑”的习俗，即阴历二月初二，六家畈人要做米面粑粑，欢庆传说中的“龙抬头”。

　　 近年来，依托着巢湖19.8公里黄金湖岸线、长临河、南淝河、玉带河、青阳山、四顶山、白马山、茶壶山、十八联圩生态湿地等生态元素，巢湖大堤罗家疃段、蔡永祥烈士纪念馆、茶壶山烈士陵园等红色资源，长临古街、票证博物馆、六家畈古名居群、吴家花园等历史遗迹，肥东县长临河镇奏响了旅游发展的最强音，畈塘拾吾舍、花田侨乡里、四顶山居、厚岸小屋、貳只holiday等十多家民宿如雨后春笋般拔地而起，形成了“合肥民宿看肥东，肥东民宿看长临”的聚集现象。