嵊州榨面商会会长呼吁殿前榨面产业化

嵊州榨面商会会长呼吁殿前榨面产业化

　　 小笼包和榨面是嵊州地方特色的两种小吃，但两者的发展轨迹却截然不同，前者已经在全国生根开花，而后者依然是养在深闺人未识。现在有一个人正在努力改变这种局面，这个人就是嵊州市甘霖镇殿前村的陈柯均。他不仅注册了“越乡”商标作为公共商标，以提升殿前榨面的整体竞争力，而且还将榨面市场拓展到了新昌殿前榨面。然而，他也很为殿前榨面的市场前景担忧，因为殿前榨面还没有进行产业化生产，因此产品远远满足不了市场需求。

　　 陈柯均出自榨面世家，他家的榨面生产史算起来已经有上百年了。今年30多岁的陈柯均与榨面也已经打了12年交道。他对殿前榨面的尴尬境地看得非常清楚：“小打小闹”，分散经营，作坊式的生产模式让久负盛名的殿前榨面难以开拓更大的市场。

　　 殿前榨面在嵊州及其周边名气很大，但过去很长时间里，一直没有自己的注册商标。上世纪年代，有了商标意识的殿前人惊讶地发现，“殿前”商标已经被人注册了，如果想买回这一商标，将付出巨大代价，殿前人不得不吞下这枚苦果。

　　 看到品牌重要性的陈柯均，随后注册了“柯新”作为榨面商标，经过几年的努力，“柯新”还成为全国榨面诸暨通过QS认证的榨面品牌。

　　 后来，陈柯均看到了“大佛龙井”、“越乡龙井”等公共品牌在茶叶界的盛行，于是萌发了利用公共品牌这一概念对榨面进行推广的想法。

　　 于是，陈柯均在新昌殿前榨面时间注册了与榨面相关的“越乡”商标，他并没有将“越乡”据为己有，而是将其作为公共商标，殿前村的榨面制作者可以使用。陈柯均说，他希望以此提升殿前榨面的整体竞争力。

　　 他的这些做法，很多人不理解。有人说：“付出了那么多的努力，每公斤榨面销售价格只在6元左右。”陈柯均则说，“殿前榨面要走向全国，品牌是必不可少的。”

　　 在拥有自己品牌的基础上，陈柯均积极参加各类展销会，与同行交流经验，获取新昌殿前榨面的行业信息。同时开发新产品，比如即将进入市场的“玉米榨面”、“高粱榨面”，以“新、奇、特”吸引了更多的消费者。与此同时，他不断改善产品的包装，针对不同的客户群体设计不同的包装，有自己食用的家庭装、送礼用的礼盒装，让榨面不易散碎，还不失美观大方。

　　 两年前，陈柯均和妻子带着20公斤榨面到新昌殿前榨面参加2009年度“浙江(新昌殿前榨面)名特优新农产品展销会”。没想到展销会新昌殿前榨面天，榨面就被抢购一空。陈柯均连忙联系村里的人，让人帮忙托运了更多的榨面到上海，这才解了燃眉之急。

　　 目前，殿前的榨面已经在上海、北京、杭州有了稳定的客户群。每个星期，殿前都会往上述几地运送4.5万公斤榨面。而且这些大都市的需求量还在不断增长之中。

　　 现在，殿前村大约每天生产1万公斤榨面，然而这个量仅仅能够满足固定客户需求，想要打开更为广阔的市场，就变得十分困难了。

　　 陈柯均曾经与上海某知名超市达成合作意向，该超市允许陈柯均的榨面上架试销。但是当合作持续了两个月之后，问题出现了：10家店铺每天的需求量居然高达00公斤，而殿前榨面产能远远跟不上，而且由于榨面的制作工艺，必须要在太阳下烘干，所以还不能每天都生产。

　　 陈柯均很遗憾失去了这样的合作伙伴，“以目前的产能，我实在是满足不了对方的需求。”

　　 陈柯均说，现在殿前榨面处于供不应求的状况。而出现这样的状况，归根结底还是因为殿前榨面的产能不足，殿前村制作榨面的人很多，却新昌殿前榨面，解决供需矛盾的新昌殿前榨面办法就是工业化生产。

　　 “专门的烘干机目前还在研究中，即使研究出来了，也需要上百万元，如果由我个人承担，成本上的压力很大。”陈柯均对此感到了一丝忧虑，他说，殿前榨面要真正成为一个产新昌殿前榨面化发展是必经之路，因为只有通过这两步，才能让榨面的生产达到一定的规模，继而满足市场的需要。