味美浙江活动举办“舌尖上的绍兴”大放异彩

味美浙江活动举办“舌尖上的绍兴”大放异彩

　　 。本次活动以“味美浙江 韵富山海 滋养千年”为主题，旨在恢复和扩大餐饮消费，塑造餐饮促消费品牌，提升浙菜品牌知名度和美誉度

　　 绍兴城崇州乡村榨榨面主题馆位于国博3D城榨面油风味展区，以“至味绍兴”为主题，通过“一城三故里”绍兴古城，书圣故里、阳明故里、鲁迅故里的展示，展现水乡、桥乡、酒乡、书法之乡的特色，并将绍兴美食、黄酒、青瓷、越兰等元素贯穿其中。展区以绍兴菜发展历史为脉络，展现绍兴美食悠久历史、特色风味、精品名菜、文化诗宴、非遗工艺、绍兴黄酒等多个内容。展区内还设有茶道、酿酒和小吃体验区，供观展者感受特色文化，此外还有表演舞台，展演越剧、绍剧等地方戏曲，体现城榨面麻花深厚的历史底蕴。特别是绍兴特色名菜宴和放翁诗宴的展示，更体现了绍兴菜深厚的历史底蕴。

　　 在“名店名街”区，绍兴地标性名店-k22咸亨酒店也被“搬到”了国博现场，并在此展示了绍兴传统非遗美食-k22“十碗头”，让现场的观众感受绍兴老底子的味道。

　　 绍兴菜历史悠久，本次“越宴”以越地饮食文化为背景，以绍兴菜十大特色风味为基础，结合时代膳食新需求，由6款冷菜、8款热菜、2款点心等代表性的绍兴菜品，组成了本次活动八大文化宴席之一。作为浙菜的一部分，在文化主题馆系统性地展示浙菜文化浓厚的历史底蕴，同时也展现越地独特的风土人情。

　　 在榨面饭汤集烟火区和生活嵊州榨面企业介绍设置了20余个摊位，诸暨西子团圆饼、新昌炒年糕、嵊州炒榨面等一道道耳熟能详的小吃以及绍兴黄酒、安昌酱货、越窑青瓷等代表绍兴特色的食材、器皿，都在这儿集中亮相。

　　 前期，农发·城榨粉榨面厨房举行了“味美浙江”浙菜经典争霸赛决赛，绍兴共有8个队伍代表绍兴参赛。经过角逐，绍兴河池榨面新昌榨面孙国樑的干菜焖肉荣获“浙菜经典五星k21榜”，嵊州生榨面和熟榨面柏星超级大酒店郑仁根的嵊州炖鸭荣获“浙菜经典四星k21榜”，其他选手分别荣获“经典浙菜传承”及“经典浙菜创新”。绍兴榨酱面做法商务局作为组织单位荣获“突出组织”。

　　 地标美食是当地历史文化的写照，能够带动地方产业的发展。经各区、县（榨面1010榨面）申报，专家评选，绍兴乌干菜、上虞长塘笋、安昌腊肠酱货等5个食材；油炸臭豆腐、次坞打面、嵊州小笼包、新昌炒年糕等7个小吃，荣获浙江城市地标美食，并在本次启动仪式上发布。

　　 近年来，绍兴市商务局坚持商旅文融合的发展战略，通过部门联动、市县协同、政企携手，围绕提振餐饮消费，振兴绍兴菜品牌，开展了一系列的工作，取得了积极的效果。绍兴菜“金字招牌”不断擦亮，绍兴菜的“名店”、“名菜”、“名师”不断为更多人熟知，绍兴的餐饮行业不断蓬勃发展，今年一季度，绍兴市餐饮业同比增长21.1%，高于全省平均4.3个百分点，增速位居全省第2。绍兴嵊州榨面企业介绍标准白金五钻酒家3家，五钻酒家18家，数量位居全省k22（老街榨榨面套餐）。（榨榨面架子尺寸）